FERMENTACE

Antioxidant, velmi účinný prostředek proti oxidaci vín. Přípravek má charakter jak preventivní, tak opravný.

Pro zvýraznění typického aroma u aromatických vín typu tramín, muškát, ryzlink…

Přípravek, který vínu dodá strukturu, na bázi buněčných stěn kvasinek.

Proti oxidativnímu stárnutí, na bázi buněčných stěn kvasinek.

Dodává vínu hladkost a „tělo“.

Inovativní zlepšovák, který je třeba použít na začátku alkoholového kvašení, aby se optimalizovalo kvasné prostředí a uvolnily se antioxidativní a charakteristické složky.

Lisozina DC umožňuje „biologicky“ kontrolovat mléčné baktérie a čelit problémům se zastavením kvašení a nárůstem těkavých kyselin.

Malolaktické bakterie zabraňující nárůstu těkavé kyselosti a tvorbě nepříjemných pachů.

Na maceraci moštů se slupkami, podpoří extrakci odrůdových aromatických prekurzorů a volných aromatických látek.

K dosažení rychlejšího a komplexního barevného extraktu a vůně, plné a vyvážené chuti u červených vín.

Pro rychlou a účinnou flotaci.

Specifické pektolytické enzymy na čiření moštů.

„Katalyzátor a fyzikální regulátor“ alkoholového kvašení přinášející významné technicko-organoleptické výhody.

Pro včasné zabezpečení aromatičnosti a svěžesti hotového vína.

Stabilizační činidlo k odstranění zbytků pesticidů z moštů a vín (technologie miniTubes™).

Na stabilizaci a ochranu barvy vín.

Směs taninů na vylepšení bílých vín.

Na ochranu bílých a růžových vín před oxidací.

Na ochranu bílých a růžových vín před oxidací.

Na kvašení a maceraci u bílých vín. Používá se buď přímo na hrozny, nebo do moštu. Duběnkový tanin s vysokou antioxidační schopností.

Na kvašení a maceraci u červených vín. Směs galických, elagických a proantokyanidických taninů.

Speciální taninový extrakt pro vína typu barrique.

Na kvašení a maceraci u červených vín. Tanin extrahovaný ze dřeva Quebracho (Štítosemenka kebračo).

Na zpracování bílých a červených hroznů. Jedná se o originální preparát na bázi hroznového taninu, který spojuje výhody týkající se struktury a stability a navíc doplňuje aromatickou složku, čímž se víno stává vyváženější a zralé.