Pektolytické enzymy ULTRasi 4Skin

Na maceraci moštů se slupkami, podpoří extrakci odrůdových aromatických prekurzorů a volných aromatických látek

Skladem

2 210 Kč (s DPH)

2 210 Kč (bez DPH)

Sazba DPH: 0% *

* dle nařízení EU se sazba DPH může změnit na základě doručovací adresy (země dodání)

Hmotnost
Množství

Výraznější aromatika a struktura bílých odrůdových vín.

POUŽITÍ

Díky tomuto přípravku získáte bílá odrůdová vína s typickými rysy pro danou odrůdu.

ULTRasi 4Skin při maceraci moštů se slupkami, podpoří extrakci odrůdových aromatických prekurzorů a volných aromatických látek, propůjčuje hotovým vínům organoleptickou komplexnost a intenzitu.

V závislosti na odrůdě hroznů přípravek ULTRasi 4Skin usnadňuje extrakci prekurzorů vonných odrůdových thiolů, terpenů a norisoprenoidů a je tedy určen pro všechny odrůdy, u kterých chceme zhodnotit jejich aromatický potenciál.

Mošt získaný macerací s ULTRasi 4Skin je obzvláště bohatý na živiny, což je důležité jak pro fermentační kinetiku, tak pro tvorbu aromatických látek za pomoci kvasinek.

Na buněčných stěnách a membránách hroznů dochází díky použití ULTRasi 4Skin k extrakci aromatických látek a sloučenin, které výrazně obohatí strukturu vína.

Pektolytická účinnost prostředku je v zásadě dostatečná k tomu, aby byla zajištěna kompletní depektinizace moštu, čímž se usnadní lisování hroznů a zvýší se získané množství čirého moštu.

VÝHODY

· Extrakce vázaných thiolů.

· Extrakce terpenů a norisoprenoidů.

· Zlepšuje strukturu (tělo) vína.

· Ochraňuje aromatický odrůdový potenciál.

· Působí již při 8°C.

· Zkracuje dobu macerace.

· Zvyšuje získané množství čirého moštu.

· Umožňuje jemnější lisovací cykly, při nichž dojde k menší extrakci fenolů a „trávové“ příchutě.

· Usnadňuje čiření a filtraci vína po alkoholovém kvašení.

OSTATNÍ INFORMACE

ULTRasi 4Skin není vyroben z geneticky modifikovaných látek a neobsahuje geneticky modifikované látky. Enzym je získaný z Aspergillus niger; zanedbatelná činnost cinnamyl esterázy a antokyanázy.

POUŽITÍ A DÁVKOVÁNÍ

ULTRasi 4Skin je tekutý prostředek a může se přidat přímo do masy určené ke zpracování. V každém případě rozpuštění v poměru 1:10 (ve vodě či moštu) umožňuje lepší rozptýlení enzymu v mase určené ke zpracování. Působí již při 8°C.

Dávkování: 1 – 4 ml/metrák – přidat do mlýnku nebo do lisu nebo do macerační nádrže. Doba působení: v závislosti na teplotě 4 – 12 hodin. Vyšší dávky jsou nutné při nízkých teplotách, při zkrácení doby působení nebo při zpracování problematických hroznů.

BALENÍ A SKLADOVÁNÍ

Lahev 1 kg, kanystr 25 kg.

Přípravek skladujte v originálním balení na suchém a chladném místě.

Detaily produktu

DC0180M

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Login with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Register with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Please enter the email address you used to register. You will receive a temporary link to reset your password.