Hefezellwände LISEM® Glu

Produkt gegen oxidative Alterung, basierend auf gereinigten Hefezellwänden.

ANWENDUNGEN

Lisem GLU ist ein peptidhaltiges Adjuvans, das eine antioxidative Aktivität sowie erhöhte Schutzeigenschaften besitzt, die oxidativen Phänomenen entgegenwirken. Es wird in Weißweinen und jungen Rotweinen sowohl während als auch nach der alkoholischen Gärung verwendet, um die Aromafrische zu verlängern, die Farbstabilität zu erhöhen und die oxidative Alterung zu verzögern.

Die unter Verwendung von Lisem GLU erzielten Effekte sind wie folgt

bei Weißweinen bleibt der gelbe Farbton erhalten und bei Rotweinen bleibt der violette Farbton erhalten; frische Aromen, typisch für junge Weine, die unter optimalen Bedingungen fermentiert wurden, bleiben erhalten;

das Auftreten von "entwickelten" Noten, z. Honig, der durch vorzeitiges Altern entsteht, verzögert sich;

Der Beitrag der Hefekomponenten führt zu Weinen, die komplexer und interessanter sind.

Unter reduktiven Vinifizierungsbedingungen verhindert Lisem GLU eine schwache Fermentationskinetik, indem es den Hefestoffwechsel erleichtert.

Sorgen Sie für eine gute Stickstoffernährung (mindestens 150 mg / l FAN), um die Verfügbarkeit von Glutathion am Ende der Fermentation sicherzustellen.

VERWENDUNGSMETHODE

Dispergieren Sie das Produkt vollständig in einer kleinen Menge Wasser oder Most und geben Sie es zu dem zu behandelnden Volumen hinzu.

DOSIERUNG

10 - 30 g / hl (max. 40 g / hl)

VERPACKUNG

0,5 kg Pakete