Tannin (Gerbstoff) Top-Tan SR

Verbessert die Struktur der Rotweine und die Stabilität der Polyphenole

ANWENDUNGEN

Die hauptsächlich aus Trauben gewonnenen procyanidinischen Tannine machen Top-Tan SR zu einer guten Wahl für wichtige Rotweine.

Diese chemischen Eigenschaften ermöglichen es Top-Tan SR, einen strukturierteren Wein zu erhalten, und die Bindung an die Polysaccharide führt zu einem reichhaltigeren und komplexeren und ausgewogeneren Mundgefühl.

Top-Tan SR spielt auch bei der Farbstabilisierung eine wichtige Rolle. Der Haupteffekt ist die Beschleunigung der Reaktion der Bindung freier Anthocyane.

Top-Tan SR kann angewendet werden, um den Weincharakter und die Komplexität während des Alterns oder sogar vor dem Abfüllen zu verbessern. Seine Eigenschaften machen es besonders bei roten Trauben sehr wichtig, die zu wenig oder zu reif sind oder wenn der Mazerationsprozess nicht optimal gesteuert wurde.

So kann Top-Tan SR während des Hautkontakts mit höheren Raten verwendet werden, um die Anthocyane zu schützen oder zu binden und den natürlichen Polyphenolgehalt zu integrieren.

PREISE UND NUTZUNG

50–200 ppm (5–20 g / hl) in Rotweinen, während der Reifung oder vor der Abfüllung. Verwenden Sie höhere Raten, um den Polyphenolgehalt in unausgeglichene Weine zu integrieren (nicht perfekte Reife, Schwierigkeiten bei der Mazeration).

Um das Anforderungsergebnis zu erhalten, ist es ratsam, einige Laborversuche mit unterschiedlichen Raten zu organisieren. Schmecken Sie die Ergebnisse nach 7-10 Tagen besser.

Bei Hautkontakt verwenden Sie Raten von 100 bis 250 ppm (10 bis 25 g / hl) in 2 oder 3 Zugaben. Vorzugsweise wird das Produkt in Wasser oder sauberem Wein gelöst und der Masse unter gründlichem Mischen zugesetzt.

VERPACKUNG

0,5 kg PE-Flakons. Bleib drin