Tannin (Gerbstoff) Tannirouge Flash

Spezifisches Tannin für Rotweine

ANWENDUNGEN

Tannirouge Flash ist ein rötliches Tannin, das aus dem besten Quebracho-Holz gewonnen wird. In Bezug auf die Zusammensetzung hat Quebracho-Tannin hauptsächlich eine "Procyanidin" -Struktur. Diese Eigenschaft ist sehr wichtig und ermöglicht es Tannirouge Flash, auf zwei Arten zu arbeiten. Erstens ist es in der Lage, die weinfreien Antocyanine zu binden und zu stabilisieren, wodurch Farbverlust während der Alterung, Schönung und Stabilisierung des Rotweins verhindert wird. Unter dem Gesichtspunkt der Farbstabilisierung spielt auch der geringe Anteil an ellagischem Tannin (das Quebracho-Holz in seiner Struktur hat) eine wichtige Rolle. Tatsächlich haben diese Moleküle, wie die Wissenschaftler getestet haben, die Rolle, die Reaktionen von Anthocyanen und Tanninbindungen zu stimulieren.

Neben der Zugabe von Tannirouge Flash wird die Struktur, der Körper und die Verbesserung des Mundgefühls verbessert, was die Adstringenz des Weins so wenig wie möglich beeinflusst. Um das Anforderungsergebnis zu erhalten, ist es ratsam, einige Laborversuche mit unterschiedlichen Raten zu organisieren. Schmecken Sie die Ergebnisse nach 7-10 Tagen besser.

PREISE UND NUTZUNG

Die Preise können je nach Weinsorte und Zustand der Trauben, aus denen Wein hergestellt wurde, zwischen 50 und 200 ppm (5 bis 20 g / hl) variieren. Die niedrigste Dosierung wird für Weine empfohlen, die aus vollkommen gesunden Trauben gewonnen werden. Die höchste Dosierung kann für Weine erforderlich sein, die aus Trauben geringerer Qualität stammen. Die Zugabe kann unmittelbar nach dem Ende der Mazeration, vor dem Abfüllen, Schönen oder sogar vor dem Altern für wichtige Weine erfolgen. Tannirouge Flash ist ein Granulat, das sofort löslich ist und zuvor in Wasser oder sauberem Wein gelöst und der Masse unter gründlichem Mischen zugesetzt werden muss.

VERPACKUNG

0,5 kg PE-Flakons. An einem kühlen und trockenen Ort in einer gut verschlossenen Verpackung aufbewahren.