Tannin (Gerbstoff) Infinity Redox

Zum Schutz von Weiß- und Roséweinen vor Oxidation.

VERWENDUNGEN

Infinity Redox schützt Weiß- und Roséweine bereits ab dem Ende der alkoholischen Gärung vor oxidativen Phänomenen, sowohl bei der Lagerung in Edelstahltanks als auch beim Abfüllen.

Die antioxidative Wirkung ist besonders wirksam, da hydrolysierbare Tannine, hauptsächlich gallische, vorhanden sind, die an den in den Weinen enthaltenen Sauerstoff binden und somit Abbaureaktionen auf die Polyphenole, insbesondere Catechine und die aromatischen Komponenten, verhindern.

Der Extraktionsprozess und die daraus resultierende Reinheit Infinity Redox ergeben ein Tannin, das nur einen begrenzten Einfluss auf die Nase hat, obwohl es in leicht reduzierten Weinen ein saubereres Aroma verleiht. Das Mundgefühl erhöht die Struktur leicht, aber nicht übermäßig.

REDUZIERUNG DER SO2-NUTZUNG

Infinity Redox eignet sich für die Weinherstellung, bei der weniger SO2 verwendet wird, insbesondere in Kombination mit Tanniferm Blanc oder Infinity Blu auf Trauben und im Most sowie vor der Abfüllung mit Tanniblanc oder Infinity Fruity White.

DOSIERUNG und VERWENDUNGSMETHODEN

1-2 g / hl während des Abfüllens

2-5 g / hl während der Lagerung

Löse Infinity Redox in einer kleinen Menge Wasser oder Wein und füge das zu behandelnde Volumen hinzu.

VERPACKUNG und LAGERUNG

Beutel mit 500 g und 12,5 kg. Bewahren Sie das Produkt in einer versiegelten Originalverpackung an einem kühlen und trockenen Ort auf.