Tannin (Gerbstoff) Infinity Décuvage

Zum Schutz und zur Stabilisierung der Weinfarbe

VERWENDEN

Bei der Entfaltung ermöglicht Infinity Décuvage eine anfängliche Polymerisation von Anthocyanen und fördert somit die Farbstabilisierung.

FARBSTABILISIERUNG

Die Zusammensetzung von Infinity Décuvage, die auf kondensierten Tanninen und ellagischen Tanninen basiert, ermöglicht direkte Kondensationsreaktionen (Tannin-Anthocyanin) und vermittelte Polymerisation (Tannin-Ethanal-Anthocyanin).

ANTIOXIDIERENDER SCHUTZ

Infinity Décuvage hat eine sehr gute antioxidative Kapazität. Aus diesem Grund kann es während des Abfüllens verwendet werden, um die Weinfarbe und -aromen vor oxidativen Phänomenen zu schützen.

Infinity Décuvage eignet sich für die Weinherstellung, bei der ein reduzierter Einsatz von SO2 vorgesehen ist, insbesondere in Kombination mit Tanniferm oder Infinity Blu auf Trauben und im Most sowie mit der Zugabe von Infinity Fruity Red vor der Abfüllung.

Infinity Décuvage ist kein aromatisches Tannin, bietet jedoch bei leicht reduzierten Weinen eine sauberere Nase. Das Mundgefühl erhöht die Struktur leicht, aber nicht übermäßig.

DOSIERUNG und VERWENDUNGSMETHODEN

Beim Devatting zur Farbstabilisierung: 5-10 g / hl Während des Abfüllens zum Schutz vor Antioxidantien: 3-5 g / hl Infinity Décuvage in einer kleinen Menge Wasser oder Wein auflösen und zum zu behandelnden Volumen hinzufügen.

VERPACKUNG und LAGERUNG

Beutel mit 500 g und 12,5 kg. Bewahren Sie das Produkt in einer versiegelten Originalverpackung an einem kühlen und trockenen Ort auf.