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Weinhefe LALVIN R2™

Lalvin R2 ™ wurde in der Region Sauternes in Bordeaux von Brian Croser aus Südaustralien isoliert. Es hat ausgezeichnete Eigenschaften bei kalter Temperatur und fermentiert bereits bei 5 ° C.

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Gewicht
Menge

  • DC0085
  • Hefe

Zur Expression von Sauvignon Blanc Aromen

Lalvin R2 ™ wurde in der Region Sauternes in Bordeaux von Brian Croser aus Südaustralien isoliert. Es hat ausgezeichnete Eigenschaften bei kalter Temperatur und fermentiert bereits bei 5 ° C. Ohne gute Ernährung und Schutz vor osmotischem Schock kann es dazu neigen, VA zu produzieren. Aus diesem Grund wird eine angemessene Ernährung und ein Schutz während der Rehydratation und während der Fermentation empfohlen. R2 ™ hilft bei der Erzeugung intensiver, direkter Weißweine im Fruchtstil, indem es Vorläufer von Früchten und floralen Aromen freisetzt. Es wird für aromatische weiße Sorten wie Sauvignon Blanc, Riesling und Gewürztraminer empfohlen. Es wird als Saccharomyces cerevisiae bayanus klassifiziert.

WEINART

Weißwein

Roséwein

Hoher Brix-Saft

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TECHNISCHE INFORMATION

Fermentationsgeschwindigkeit: Mäßig

Glycerinproduktion: mäßig

Verzögerungsphase: Sehr kurz

MLF-Kompatibilität: Empfohlen

Stickstoffbedarf: Hoch

Alkoholtoleranz: 16%

Flüchtige Säure: Mäßig

SO₂ Produktion: Niedrig

Max. Temperatur: 30 ° C.

Mindest. Temperatur: 5 ° C.

H₂S 170ppm: Niedrig

H₂S 60ppm: Niedrig

Eignung zur Co-Inokulation: Sehr zu empfehlen

Reaktion auf O₂-Zugabe: Niedrig

Acetaldehydproduktion: Niedrig

Produktdetails

DC0085M

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