Weinhefe LALVIN R2™
Lalvin R2 ™ wurde in der Region Sauternes in Bordeaux von Brian Croser aus Südaustralien isoliert. Es hat ausgezeichnete Eigenschaften bei kalter Temperatur und fermentiert bereits bei 5 ° C.
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- DC0085
- Hefe
Zur Expression von Sauvignon Blanc Aromen
Lalvin R2 ™ wurde in der Region Sauternes in Bordeaux von Brian Croser aus Südaustralien isoliert. Es hat ausgezeichnete Eigenschaften bei kalter Temperatur und fermentiert bereits bei 5 ° C. Ohne gute Ernährung und Schutz vor osmotischem Schock kann es dazu neigen, VA zu produzieren. Aus diesem Grund wird eine angemessene Ernährung und ein Schutz während der Rehydratation und während der Fermentation empfohlen. R2 ™ hilft bei der Erzeugung intensiver, direkter Weißweine im Fruchtstil, indem es Vorläufer von Früchten und floralen Aromen freisetzt. Es wird für aromatische weiße Sorten wie Sauvignon Blanc, Riesling und Gewürztraminer empfohlen. Es wird als Saccharomyces cerevisiae bayanus klassifiziert.
WEINART
Weißwein
Roséwein
Hoher Brix-Saft
Stuck Ferment neu starten
TECHNISCHE INFORMATION
Fermentationsgeschwindigkeit: Mäßig
Glycerinproduktion: mäßig
Verzögerungsphase: Sehr kurz
MLF-Kompatibilität: Empfohlen
Stickstoffbedarf: Hoch
Alkoholtoleranz: 16%
Flüchtige Säure: Mäßig
SO₂ Produktion: Niedrig
Max. Temperatur: 30 ° C.
Mindest. Temperatur: 5 ° C.
H₂S 170ppm: Niedrig
H₂S 60ppm: Niedrig
Eignung zur Co-Inokulation: Sehr zu empfehlen
Reaktion auf O₂-Zugabe: Niedrig
Acetaldehydproduktion: Niedrig
Produktdetails
DC0085M
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Lalvin R2 ™ wurde in der Region Sauternes in Bordeaux von Brian Croser aus Südaustralien isoliert. Es hat ausgezeichnete Eigenschaften bei kalter Temperatur und fermentiert bereits bei 5 ° C.
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