Barion Pixel

Karboxymethylcelulóza Karmelosa L DC

Karboxymethylcelulóza (CMC) ve vodném roztoku, na stabilizaci vína proti vysrážení vinného kamene

Skladem

650 Kč (s DPH)

650 Kč (bez DPH)

Sazba DPH: 0% *

* dle nařízení EU se sazba DPH může změnit na základě doručovací adresy (země dodání)

Objem
Množství

Karboxymethylcelulóza (CMC) ve vodném roztoku, na stabilizaci vína proti vysrážení vinného kamene.

CMC

Karboxymethylcelulóza (CMC) se přidává do vína kvůli stabilizaci vína proti vysrážení vinného kamene, zabraňuje totiž vytvoření a růstu vínanu draselného.

V prodeji se vyskytují různé typy CMC, liší se chemickými vlastnostmi a tudíž i použitím; jeho použití je tradiční v potravinách, léčivech a v různých odvětvích průmyslu.

Po nespočtu provedených zkoušek v laboratořích firmy Dal Cin byla na základě výsledků vyhodnocena za nejlepší tip CMC karmelosa, karboxymethylcelulóza vyznačující se stupněm substituce (frekvence karboxymethylových skupin) a stupněm polymerace (jednotek glukózy) optimálními jak pro účinnost stabilizace, tak pro praktický způsob použití (nízká viskozita, spojená se stupněm polymerace). Karmelosa je k dispozici buď v prášku (Karmelosa DC) nebo v tekuté podobě (Karmelosa L).

ÚČINNOST

Karmelosa L zabraňuje tvorbě krystalů a zamezuje růstu již přítomných krystalů, a to dle pravidel dobře popsanými v odborné literatuře. Ve víně a nezávisle na teplotě nehydrolyzuje a v průběhu času se nemění, jeho účinnost tedy zůstává stejná po celou dobu spotřební lhůty vína.

Při použití výrobku Karmelosa L může dojít ke snížení účinnosti stabilizace za studena.

Použití výrobku Karmelosa L nemění složení vína a nepřináší ani změny organoleptických vlastností vína, navíc není ani součástí seznamu alergenů.

ZPŮSOB POUŽITÍ

Karmelosa L se používá do vyčeřeného a čistého vína, připraveného na finální filtraci.

Tekutá forma umožňuje velmi snadné použití. Výrobek musí být rozpuštěn v části vína určenému ke zpracování a je třeba zajistit jeho dokonalé promíchání. Tento roztok se poté přidá do zbývající masy, a to za stálého promíchávání zespodu nahoru, aby došlo k opravdu dobrému promíchání.

UPOZORNĚNÍ

· příprava prostředku Karmelosa L a jeho dokonalé promíchání v celé mase jsou dvě extrémně citlivé fáze, které, když nejsou provedeny správně, mohou způsobit výrazné zvýšení indexu filtrovatelnosti vína; nicméně se doporučuje preventivně si zjistit u vína před mikrofiltrací jeho index filtrovatelnosti;

· Karmelosa L může reagovat s bílkovinami, zejména s lysozymem, což způsobí zakalení vína;

· vína musí být stabilní z hlediska bílkovin a koloidů;

· především u červených vín se doporučuje provést předběžné testy, a to tak, že přidáte výrobek Karmelosa L do vína a zjistíte, zda nedochází k vysrážení způsobeného koloidy nebo nestabilní barvou.

SLOŽENÍ

Karboxymethylcelulóza ve vodném roztoku, 6,5%.

Stabilizátory: SO₂ max. 0,4%.

DÁVKOVÁNÍ

75 – 150 ml/hl (max. dávkování vyhláška (ES) č.606/2009) a dle stupně nestability vína.

BALENÍ

Kanystry: 25 kg; plastové nádoby: 220 kg nebo 1000 kg.

Detaily produktu

KMDC01

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Login with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Register with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Please enter the email address you used to register. You will receive a temporary link to reset your password.