Barion Pixel

Pektolytické enzymy ULTRasi Darkberry

K dosažení rychlejšího a komplexního barevného extraktu a vůně, plné a vyvážené chuti u červených vín.

Skladem

1 537 Kč (s DPH)

1 537 Kč (bez DPH)

Sazba DPH: 0% *

* dle nařízení EU se sazba DPH může změnit na základě doručovací adresy (země dodání)

Hmotnost
Množství

Macerace červených hroznů, určeny pro vína se strukturou – plná a vyvážená v chuti i vůni, s pěkným tělem.

ULTRasi Darkberry je enzymatický granulovaný přípravek určený pro procesy macerace červených hroznů.

ULTRasi Darkberry se vyznačuje pektolytickou a sekundární činností, které, když působí v součinnosti, umožňují rychlou extrakci antokyanů a příjemných taninů ze slupek v průběhu macerace.

Rychlost působení umožňuje zkrátit dobu macerace a přitom je zaručena optimální extrakce fenolických sloučenin a aromat, a to i těch, které se nacházejí ve slupkách. Specifičnost jejich účinnosti umožňuje extrahovat taniny, které jsou částečně kondenzovány v polysacharidech, díky čemuž se vytvoří vyšší stabilita barvy a vyváženost v chuti.

ULTRasi Darkberry má vynikající výsledky, co se týče barvy a vůně, i v případě, že tento prostředek použijeme v maceraci za studena před kvašením. Darkberry se používá především u hroznů, které mají vysoký kvalitativní potenciál, tj. u vín s dobrým tělem a dobrou strukturou. I u hroznů, kde není obsah polyfenolů optimální, macerace za pomoci Darkberry umožní dosažení dobré vyváženosti obsahu antokyanů/taninů.

VÝHODY

· větší extrakce antokyanů,

· větší extrakce taninů ze slupek,

· větší extrakce aromatických složek,

· snížení doby macerace,

· větší stabilita extrahované barvy,

· zvýšení výrobní kapacity, tj. získání většího množství čirého vína a vína získaného samotokem,

· lepší filtrovatelnost vína.

OSTATNÍ INFORMACE

Přípravek není vyroben z geneticky modifikovaných látek a neobsahuje geneticky modifikované látky. Enzym je získaný z Aspergillus niger.

POUŽITÍ A DÁVKOVÁNÍ

Rozpustit přípravek ve vodě nebo moštu (v poměru 1:10) a přidat do masy určené ke zpracování.

Dávkování macerace: 2 – 4 g/metrák – přidat do násypky nebo mlýnku nebo při plnění vinifikátoru.

Dávkování lis: 2 – 4 g/hl

BALENÍ A SKLADOVÁNÍ

Plechovka 100 g a sáčky 500 g.

Přípravek skladujte v originálním balení na suchém a chladném místě

Detaily produktu

DC0177M

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Login with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Register with Facebook

smartuser

WELCOME TO OUR WONDERFUL WORLD

Did you know that we ship to over 24 different countries

Please enter the email address you used to register. You will receive a temporary link to reset your password.